休日漁で手に入れた新鮮なバイ貝を、しっかり甘辛く煮込んだ佃煮にしました。
日持ちがして、お酒のあてにも、ご飯のお供にも最高です。
🔪 下処理のポイント｜コリコリ感を活かす
バイ貝はぬめり取りとワタ処理が大切です。
手順：
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塩で殻ごとよくもみ洗い
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さっと茹でて殻から身を引き抜く
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苦味が気になる人はワタを外す（私はワタが苦手です^^;）
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水で軽くすすいで臭みを取る
🍳 バイ貝の佃煮レシピ
材料（作りやすい分量）：
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バイ貝の身（下処理済み）…300g
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醤油…大さじ3
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みりん…大さじ2
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酒…大さじ2
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砂糖…大さじ2
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生姜（千切り）…1片
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水…100ml
作り方：
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材料をすべて鍋に入れ、中火で煮る
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アクを取りながら10〜15分煮る
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煮汁が少なくなり、照りが出たら完成
✅冷蔵保存で約5日間
✅好みで鷹の爪を加えるとピリ辛風味に
🍶 食べ方いろいろ
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白いご飯にのせて
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おにぎりの具として
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日本酒・焼酎の肴に
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冷やしうどんのトッピングにも合う！
📸 仕上がり
器に盛り付けた佃煮は、艶やかな仕上がりでまさに料亭のような一品。モミジの葉を添えると見栄えも◎
🧂 まとめ｜バイ貝は佃煮にしても旨い！
刺身や煮付けだけじゃもったいない。バイ貝は、佃煮にしても格別な美味しさです。
ぜひ日常の一品に。
