料理

【簡単レシピ】釣ったカサゴで香草ムニエル｜休日漁師のごはん

🐟 釣りたてカサゴでつくる絶品レシピ休日漁師の楽しみのひとつは、やっぱり“釣った魚をその日のうちに食べること”。今回は、先日釣れた新鮮なカサゴを使って「香草ムニエル」を作りました。外はカリッと香ばしく、中はふんわり。香草の風味が魚の旨みを引き立て […]

休日漁で手に入れた新鮮なバイ貝を、しっかり甘辛く煮込んだ佃煮にしました。日持ちがして、お酒のあてにも、ご飯のお供にも最高です。 🔪 下処理のポイント｜コリコリ感を活かすバイ貝はぬめり取りとワタ処理が大切です。手順：塩で殻ごとよくもみ洗いさっと […]